Os nutricionistas, são profissionais de saúde com formação generalistas, humanistas e critica. Está capacitado para actuar visando a segurança alimentar e á atenção dietética. A nutrição é fundamental para a promoção, manutenção e recuperação da saúde, e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais. Sua actuação contribui para a melhoria da qualidade de vida e deve ser pautada por princípios éticos, reflectindo sobre a realidade económica, politica, social e cultural do país